“哞……”6月7日午后，渠县定远镇团寨村的牧源养牛场热闹了起来，数名工人正忙着给出栏的牛装车。一时间，赶牛声、装车声交织一片，如夏日惊雷，奏起乡村振兴悦歌。
(资料图)
转身看向养牛场，整齐的牛棚内，数千只牛悠闲地摇着尾巴嚼着美味的饲草。这些体格健硕、神气十足的牛叫西门塔尔牛，原产于瑞士阿尔卑斯山区，中国引进改良繁育后，具有肉质佳、易育肥、体质好等特点。
不同于普通养殖场的臭气熏天、污水横流、蚊蝇成群，这个年出栏约1000头牛的养殖场，在保障环境的同时，还兼顾发电、生产有机肥，它究竟有何门道？
步骤1：种养结合
多元化饲料来源 秸秆回收为农户增收
6月7日，记者来到渠县牧源养牛场，一进门，一股酸香气息扑鼻而来。只见堆料场内，青贮饲料、玉米、饲草垒成小山，一名工人正忙着操作机械，按比例精准地将各类饲料投放到拌和机内。
“要把牛养得膘肥体壮、健康抗病，饲料是关键。”牧源农业负责人陈烨华介绍，他们的饲料中除了常见的饲草、玉米，还添加了豆白、苏打，以达到营养均衡。其中，还有一味酒糟，这也是牛场内酸香气味的来源。
营养丰富的饲料造就了牛体格健壮、被毛顺滑光亮。在牧源养牛场，肉牛的体重长到650公斤—750公斤，才算达到了出栏标准，最重的牛甚至达到1吨。按出栏牛均价2.5万元算，每头牛的利润可以达到3750元到6250元。
目前，牧源养牛场存栏量约1000头，一天消耗各类饲料共计25吨。为保障饲料供应，牧源农业采取了多元化战略。除了定量收购，牧源农业还种植了400亩牧草，一年收三茬，可保证牛场半年的牧草所需。另外半年则通过秸秆加工成青贮饲料代替，比之干草，更加新鲜、适口，营养成分也更高。
在过去，大量的农作物秸秆被废弃，浪费了资源。“青贮加工扩展了饲料来源，又能增加农民收入。”定远镇副镇长、宣传委员蒋艳玲介绍。
去年，在定远镇党委政府的牵线引桥下，牧源农业在周边回收了900吨玉米秸秆，每吨回收价在200元~300元，为当地农户带来20万元收益。“按照牛场目前的规模，秸秆的消耗量可覆盖整个定远镇。”陈烨华说。
步骤2：资源再生
沼气发电节能环保 绿色低碳高效发展
入夏以来，牛棚内风扇火力全开，却不花一分钱。这一切源于沼气发电的技术。
陈烨华介绍，每年每头牛约产生2吨粪便，整个牛场一年就是2000吨，单靠种植的牧草，很难消化这么多牛粪，而传统的储存方式，会使得牛场散发出难闻的气味，甚至污染环境。
沼气发电的整套设备包括粪便堆积棚、沼气池和沉淀池、常温厌氧发酵罐以及湿式气罐。牧源牛场牛棚面积大，单头牛能享受到6至20平方米面积。相对宽敞的环境为机械化环境清理提供了便利。只需一台清粪机，2万平方米的牛棚，半天就能扫完，大大减少了劳动强度，也能保持良好的空气环境。
牛棚呈坡形建设，收集的牛粪被堆放至集粪发酵棚，冲洗的污水、尿液顺着坡度，通过专用污水管道流入沉淀池，经过二次沉淀后进行干湿分离，分离后液体部分流入沼气池，进行厌氧发酵分解，产生的沼气可进行发电和作为牛场生活的清洁能源，多余的部分则在湿式气罐中保存，污水也得到了有效处理。
目前，牧源牛场的沼气发电设备还在调试中，待全面完成后，不仅可满足牛场全年用电量，还有富余电力供应给周围群众，实现绿色、低碳、高效发展。
步骤3：生态发展
还肥于田改良土壤 实现经济、社会、生态效益相统一
“陈老板，我来拿点有机肥浇地哟”“老李，都在老地方，你拿嘛！”62岁的李大爷是团寨村村民。这样的一幕时常在牧源养牛场见到。
长时间使用化肥的土地，造成碱化或有机质严重缺乏，容易出现板结现象。
如何改良？施有机肥。
牛场冲洗的污水、尿液经过干湿分离后，固体部分堆放在集粪棚与牛粪一起发酵，加工为农作物有机肥，其中含有许多没有腐烂分解的动植物残渣和有机质，在大量的微生物作物下，使土壤变得疏松软化，同时又能增加肥力，受到群众的欢迎。
“周围的群众需要有机肥或用秸秆换，或直接送，降低了用肥的成本。而他们的土壤增强肥力后，能产出更多的玉米和秸秆，保障牛场的饲料供给，实现双赢。”陈烨华说。
富余的肥料，陈烨华以90元一吨的价格出售给市场。去年，这一项进账9万元。今年，他尝试种了几十株葡萄，果树喜酸，牛粪制成的有机肥恰好有这样的特性。如今，一串串青色的葡萄幼果已初挂藤架，只待丰收。未来，陈烨华计划扩大种植规模。
“青贮饲料养肥了牛，沼气发电优化了资源，有机肥到地里又壮了庄稼。”陈烨华认为，这种“种养结合、资源循环、生态发展”的模式，正是现代畜牧业的发展之路。
□达州日报社全媒体记者 李道全 戴静文
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